Ai cumpărat o cafea de calitate, dar după câteva săptămâni aroma nu mai este la fel? De cele mai multe ori, problema nu este cafeaua, ci modul în care este păstrată.

Boabele și cafeaua măcinată sunt sensibile la aer, lumină, căldură și umiditate. Din fericire, câteva obiceiuri simple sunt suficiente pentru a păstra prospețimea și aroma pentru mai mult timp.

Ce afectează prospețimea cafelei?

Imediat după prăjire, cafeaua începe un proces natural de oxidare. În contact cu aerul și factorii de mediu, își pierde treptat aromele și uleiurile care îi oferă gustul specific.

Cei mai mari "dușmani" ai cafelei sunt:

• aerul;
• lumina directă;
• căldura;
• umiditatea;
• schimbările frecvente de temperatură.

Cu cât expunerea este mai mare, cu atât cafeaua își pierde mai repede prospețimea.

Greșeala #1 – Păstrezi cafeaua în ambalajul deschis

După deschidere, ambalajul original nu mai protejează la fel de bine cafeaua. De fiecare dată când îl desfaci, pătrunde aer, iar oxidarea se accelerează.

Soluția - Transferă cafeaua într-un recipient etanș, opac, prevăzut cu închidere bună. Astfel, contactul cu aerul și lumina este redus considerabil.

Greșeala #2 – Depozitarea lângă espressor sau aragaz

Mulți păstrează cafeaua chiar lângă espressor pentru comoditate. Totuși, căldura generată de aparate și variațiile de temperatură afectează aroma în timp.

Soluția - Alege un dulap răcoros și uscat, ferit de surse de căldură și de lumina directă a soarelui.

Greșeala #3 – Cafeaua în frigider

Este unul dintre cele mai răspândite mituri.

Cafeaua absoarbe foarte ușor mirosurile alimentelor și poate acumula umiditate din cauza condensului format la fiecare deschidere a recipientului.

Soluția - Păstrează cafeaua la temperatura camerei, într-un loc uscat și întunecos. Frigiderul nu este recomandat pentru utilizarea zilnică.

Greșeala #4 – Cumperi prea multă cafea odată

Chiar dacă ofertele sunt tentante, o cantitate foarte mare poate rămâne deschisă luni întregi.

Soluția - Este mai bine să cumperi cantități pe care le consumi într-un interval rezonabil. Astfel, fiecare ceașcă va avea un gust mai apropiat de cel al cafelei proaspăt prăjite.

Greșeala #5 – Alegi cafea măcinată, deși ai râșniță

Cafeaua măcinată își pierde aroma mai rapid decât cafeaua boabe, deoarece suprafața expusă aerului este mult mai mare.

Soluția - Dacă ai posibilitatea, alege cafea boabe și macină doar cantitatea necesară înainte de preparare. Diferența de aromă și prospețime este ușor de observat.

Recipientul contează mai mult decât crezi

Un recipient potrivit trebuie să fie:

• etanș;
• opac sau închis la culoare;
• curat și uscat;
• suficient de mic încât să rămână cât mai puțin aer în interior.

Aceste detalii contribuie la păstrarea aromei pentru o perioadă mai lungă.

Cât timp își păstrează cafeaua aroma?

Nu există un termen universal, deoarece depinde de tipul cafelei și de modul de depozitare. Totuși, în general:

• cafeaua boabe își păstrează aroma mai bine decât cea măcinată;
• după deschiderea ambalajului, este recomandat să fie consumată într-un interval cât mai scurt pentru a te bucura de gustul ei autentic;
• depozitarea corectă poate face o diferență vizibilă în fiecare ceașcă.

Bucură-te de fiecare ceașcă la adevăratul ei potențial

O cafea bună merită păstrată în condiții bune. Alegerea unui recipient potrivit, evitarea căldurii și a umidității și măcinarea cafelei doar înainte de preparare sunt pași simpli care pot face o diferență semnificativă în aromă și gust.

Pe MyEspressoShop.ro găsești cafea boabe, râșnițe, espressoare și accesorii care te ajută să te bucuri de o cafea proaspătă și aromată în fiecare zi.